Och när vännerna skulle komma över på middag i fredags var det just rödbetor de fick till förrätt, piffade med chèvre, timjan, honung, pinjenötter och olivolja
"Bra förrätt till grillpartyt, lätt att förbereda och mycket uppskattat. Börja med aubergine i botten på tallriken, sedan lite sallad, toppa med rödbetor, chevre, parmaskinka och toppa med lite basilikacrème
Funkar bra som förrätt med lite ruccolasallad eller som ett tilbehör. Sedan gjorde jag bitar, lade i en ugnsfast form, strödde över chevre och på med lite olivolja och honung